许正中：中国食品产业发展进入“第四阶段”

 

国家行政学院经济部教授许正中发言。中国经济网韩肖 摄

　　中国经济网北京9月8日讯（记者王城）9月8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。国家行政学院经济部教授许正中表示，从经济学角度来看，中国食品产业在经历了第一阶段保证数量的安全，俗话讲“吃饱肚子”；第二阶段保证质量安全和第三阶段营养安全之后，进入了新的第四阶段——保证健康的安全，整个中国食品产业已经从最初的数量型、满足温饱型转向健康型和人的发展型。

　　“21世纪唯一不变的就是变化本身。”许正中表示，十八届五中全会第一次把“创新”放在全党工作的核心位置，当前的食品产业也在紧紧抓住这个主题，实现创新驱动发展战略。对于食品产业的从业者来说，眼光至关重要，不能只局限于国内，关键要放在国际上来看中国，要培养我们食品领域企业家的世界眼光。不能以产品为激发变革，要不断地把自己放在变革的视野，要给予科学和技术的判断，确保本行业在行业的领先、国家在世界上的领先。

　　许正中表示，当前我们正进入了快节奏的社会，在快节奏的社会里头怎么慢下来？这就给方便食品提供了可能性，即要搞健康食品，这样首先面临的就是源头安全的问题，不仅要有效解决源头的两大污染，还要保障加工程序的安全和消费安全。此外，在整个食品产业发展的过程中，一方面，要有效解决同质化的问题；另一方面，要为利用产品利用外资质量和水平提供了机遇，同时完善体制机制和政策法规，为产业的转型发展提供机遇。

　　许正中认为，依据当前食品产业的发展现状，作为这一领域的企业家需要考虑六个方面的问题：第一，探询下一轮财富机会，比如方便面产业老百姓才是真正的需求端；第二，不断设计新型的商业模式，做好延伸服务；第三，组建新型的产业联盟；第四，不断地金融催化；第五，全要素的世界资源网联；第六，透明高效的治理模式。

　　此外，许正中表示，在食品产业发展过程中要充分认识到技术不连续性研发竞争新态势，如果还是按照原先的战略思维，注定是要失败的。许正中称，当前社会正进入大洗牌时期，作为食品领域的从业者要充分认识到四个领域的变化：第一，技术规则取代经济规则，成为社会的主规则；第二，MIA（MDA）取代MBA，MBA是基于经典工业化带来的；第三，云物大智打开启新时代；第四，个性化生产、娱乐化消费成为新常态。

　　为此，许正中认为，当前食品产业的发展要注重产业融合的新精神，并以中鹤集团的“三化”协调发展的方式为例阐述这一思路的重要性。即从人、土地产业的“三园”（安居园、创业园和创业园）互动到城市化、工业化、农业现代化，在资源和产品标准化等方面下功夫，进而推动消费的贴切化和可追溯化。