外文名：SODIUM TARTARIC

分子式：C4H4Na2O6

分子量：194.05

CAS号：868-18-8

密度：1.818 g/cm3

熔点：170-180度

外观与性状：无色晶体或白色晶体粉末

用途：用钒的微量分析测定，卡尔费休试剂的标定，并用作掩蔽剂，络合剂，生化试剂，可治疗胃酸过多。

还可以用作螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒

储存条件：通风，干燥，防晒