英文名：Potassium tartrate hemihydrate

分子式：C4H4O6K2・1/2H2O

相对分子质量：235.27 （根据1995年国际相对原子质量）

CAS号：6100-19-2

性状：无色结晶或白色结晶性粉末，易溶于水，其水溶液（100g/L）呈右旋性，难溶于乙醇

用途：用作分析剂，用于制备微生物培养基以及制药工业等。

酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、发泡剂等。酒石酸钾酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。酒石酸钾在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。