英文名DL-Lactic acid

CAS号598-82-3

密度1.3±0.1 g/cm3

沸点227.6±0.0 °C at 760 mmHg

熔点18 °C

分子式 C3H6O3 

分子量90.078

闪点109.9±16.3 °C

性状 无色液体

储存条件

贮存：将密器密封，储存密封的主藏器内，并放在阴凉， 干爽的位置。

溶解性：能与水、醇、醚相混溶，不溶于三氯甲烷和二硫化碳。

用途

1.乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。还具有较强的杀菌作用。可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。

2. 用作分析试剂，如作掩蔽剂，配制缓冲溶液。用作防腐剂、增塑剂、食品的酸素及香料。还用于制备乳酸盐。